Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Статті
Статті

Квашена капуста: джерело вітамінів узимку

E-mail Друк PDF

Зима – пора року, коли організм  гостро потребує вітамінів, і, на жаль, джерел таких вітамінів не дуже багато. Хоч супермаркети і ринки і рясніють свіжими овочами, але взимку їх смак вже здається неприродним. І тут на виручку виснаженому холодами організму може прийти звичайна, тобто не звичайна, а, як правило, дуже смачна квашена капуста. Начебто і дрібниця - перетерти капусту з сіллю і дати їй трохи побродитити, а скільки смаку і користі!

Читати більше...
 

Поради щодо суші

E-mail Друк PDF

Суші зазвичай не прийнято кусати і відкушувати шматки, а також повертати недоїдене на тарілку. Ідеальні суші повинні бути такої форми і розміру, щоб їх можна було взяти в рот за один раз.

Слід вибирати суші з 10 видами риби або іншими інгредієнтами, щоб не заплутатися в смакових нюансах.

Деякі види складних суші повинні бути з'їдені без соєвого соусу (наприклад,  унагі–суші з вугром, политим соусом теріякі).

Читати більше...
 

Суші: етикет і подача

E-mail Друк PDF

Смак суші залежить не тільки від способу приготування, начинки або якості рису, але і від того, як їх їсти! Адже більшість з нас просто не знає, як вживати цю заморську страву, тому і побоюються її. Правду кажучи, навіть не всі японці знають, як правильно їсти суші і чим запивати! Японський застільний етикет багато в чому складний для європейського сприйняття, адже замість звичайних вилок, в Країні висхідного сонця прийнято їсти паличками, та й процес поглинання суші – це цілий ритуал!

Читати більше...
 

Свято для себе

E-mail Друк PDF

Влаштовуйте для себе свято, щоб підняти настрій, випадково навіть маленької перемоги на роботі або в особистому житті. В більшості випадків це можливо у вихідні. Тут вже страви повинні бути вишуканими і красивими. Не лінуйтеся приготувати для себе за новими або перевіреними рецептами, поекспериментуйте з давно відомими інгредієнтами і спробуйте нові. Приготування святкових страв не повинно займати весь ваш вільний час: пригостіть себе легкими закусками з сиру і фруктів, салатами з морепродуктів,

Читати більше...
 

Вечеря на одну персону: ради і премудрощі

E-mail Друк PDF

Вважається, що готувати для сім'ї і друзів – це задоволення, а готувати для себе – це непотрібна і невдячна справа. Адже можна не стояти біля плити, не мити потім гори посуду, а відпочити від домашніх обов'язків. Такий відпочинок хороший зовсім недовго, адже наш шлунок подає тривожні сигнали і просить гарячої їжі, а думка приготувати щось смачненьке для себе коханого вже не здається такою дурною.

Читати більше...
 


Сторінка 7 із 10