Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Статті Економні інгредієнти

Економні інгредієнти

E-mail Друк PDF

1. Боби - поживні і ситні. Сушені боби особливо дешево коштують, і не дивлячись на те, що їх потрібно довго замочувати.

2. Багато овочів продаються за дуже доступною ціною, і з них часто можна приготувати цілий обід. Уявіть собі ситні овочеві рагу і гуляші з галушками, запечені зимові овочі в сирному соусі, пряні каррі і овочеві пироги. Особливо кореневі овочі - морква, картопля, пастернак, ріпка і буряк - дуже дешево коштують, так само як різна капуста і гарбуз. Будьте винахідливі!

3. Крупи (рис, кус-кус, гречка) і макаронні вироби - чудова база для багатьох страв і не вимагають багато додаткових інгредієнтів. Спробуйте різотто, пілау з кус-кусом, біріані або таббуле - всі готуються досить дешево. Але прагніть не їсти макарони білого помолу і білий рис щодня, прагніть їсти більше макаронних виробів з непросіяної муки і коричневий помолу.

4. Консервована риба, наприклад тунець, сардини і скумбрія, продаються не дорого, але корисні і смачні. Використовуйте їх у стравах з макаронами, різотто, на піцах і в салатах.

5. Свіжа жирна риба, наприклад оселедець або сардини. Дієтологи рекомендують вживати жирну рибу двічі в тиждень, так що ви будете ще й здоровіші. Її можна запікати на грилі, смажити, запікати або обваляти в спеціях.

6. Деякі шматки м'яса дуже дешеві і смачні, але вимагають певних способів приготування, щоб вийшло особливо смачно. Наприклад, шматки баранини відходитимуть від кісточки після тушіння в бульйоні і вині, фарш з баранини в смачних пиріжках-самсах, курячі стегенця в марокканському таджині.

7. Печінка і нирки теж дуже дешево коштують, але вони ситні і смачні. З них можна приготувати пиріг, підсмажити з цибулею або навіть використовувати в салаті - дуже модна нині страва, це не дуже копітка робота.

Десерти на маленькому бюджеті

Вибирайте десерти, що використовують як основний інгредієнт муку, наприклад, фруктові пироги з крихтою, бісквіти, пряники і млинці - всі люблять ці традиційні десерти. Також англійський хлібний пудинг або рисова каша з ягодами можуть бути чудовими і смачними. Якщо хочеться чогось кориснішого, спробуйте печені яблука або груші в сиропі.

Поради з покупок

Зробіть список продуктів перед тим, як йти в магазин, і купуйте тільки те, що запланували на тиждень. Ви не хочете опинитися з набором продуктів, які зіпсуються до того, як ви їх зможете приготувати.

Не купуйте ніякого продукту більше потрібного. Тільки стільки, скільки потрібно для тої або іншої страви, яку ви запланували. Залишки, особливо в маленьких кількостях, досить складно використовувати.

Стежте за знижками в супермаркетах. Дивіться, що уцінили на цьому тижні, і плануйте обід навколо цього. Якщо ви планували котлети з індички, а курка виявилася дешевшою, зробіть їх з курки.

Якщо у вас є морозилка, а в магазині продають два продукти за ціною одного, купуйте про запас і заморожуйте. Але не купуйте те, що ви зазвичай не купуєте тільки через те, що це уцінили, і не купуйте необов'язкові продукти.

Ходіть на ринки за овочами і фруктами. Навіть якісні фрукти і овочі можуть бути дешевшими на ринку, ніж у супермаркеті.