Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Статті Сметанний соус на підставі білосніжного соусу

Сметанний соус на підставі білосніжного соусу

E-mail Друк PDF

 Сметанний соус на підставі білосніжного соусу700 (грам) білосніжного соусу,

300 (грам) сметани.

У білосніжний соус, приготовлений на м'ясному чи ж рибному бульйоні, викласти сметану,  додати сіль і перчик і дуже добре перемішати.

Після чого зцідити і довести аж до кипіння. Приготований соус дозволено заправляти вершковим маслом (30 (грам)) . Соус дозволено приготувати на м'ясному або рибному бульйоні, овочевому відварі. Цей соус застосовується для приготування сметанних соусів з наповнювачами.

Залежно від бульйону, на якому приготований соус, він подається до кролика, телятини, риби, до овочевих і круп'яних страв.