На головну

Бульйон з манними кубиками

Березень, 2011

Б у л ь й о н: 700 г яловичої грудинки, корінь і зелень петрушки, морквина, цибулина, скибка капусти, 1—2 зубці часнику, сіль. М а н н і кубики: 150 г манної крупи, / ч. ложка вершкового масла, 0,5 л води, сіль.

Грудинку порубати в кількох місцях, помити холодною водою, тоді залити 2 л води, додати овочі і варити на повільному вогні. Коли закипить, зняти піну, посолити і продовжувати варити до готовності. Перед подачею зібрати з бульйону зайвий жир і посипати нарізаною зеленню петрушки.

Манні кубики приготувати так: засипати крупу в киплячу підсолену воду, весь час мішаючи, щоб по було грудочок. Додати масло і варити протягом 15—20 хв. Густу кашу викласти на мокрий кружок або плоску тарілку шаром завтовшки 1 см. Коли охолоне, нарізати на кубики, розкласти в тарілки і залити бульйоном.

Наверх