На головну

Желе лимонне з мандарином

Березень, 2011

6 яєць, 200 г цукру, 1 ст. ложка желатину, 1 мандарин, сік і цедра з лимона, малиновий сироп, 300 г морозива, ванілін, цукрова пудра.

Жовтки розтерти з цукром, ваніліном на пухку масу, додати сік і цедру з лимона. В цю масу поступово вливати розчинений желатин, весь час помішуючи. Коли маса почне гуснути, вимішати її з густою піною з білків.

Тоді викласти у форму, змочену холодною водою і посипану цукровою пудрою, дно якої вкрити дольками мандарина. Поставити на 2 3 год в холодне місце, щоб желе охололо.

Перед подачею на стіл желе обережно відгорнути ножем від стійок форми і вивернути на скляну тарілку. Зверху полити сиропом і обкласти морозивом.

Желе можна приготувати напередодні і зберігати в холодному місці.

Наверх