На головну

Грудинка, тушкована з чорносливом

Березень, 2011

800 г грудинки (з телятини або свинини), 100 г маргарину, цибулина, морквина, корінь петрушки, 150 г чорносливу, 200 г сметани, 1 ч. ложка борошна, сіль, цукор, лавровий листок, 1—2 зубці часнику.

Грудинку нарізати кубиками, посолити і посипати розтовченим часником. Підсмажити на гарячому жирі до рум'яності і з'єднати з подрібненими овочами. Тушкувати у невеликій кількості води на повільному вогні до готовності м'яса.

Тоді додати попередньо намочений в підсолодженій воді чорнослив і закип'ятити. Після цього покласти лавровий листок і заправити сметаною, вимішаною з борошном і розведеною з 0,5 склянки холодної води, закип'ятити і зняти з вогню.

Якщо сoус загустий, влити холодної води, але не кип'ятити. Готову страву викласти в глибокий полумисок. На гарнір подати відварений рис, вермішель або кулешу.

Наверх