На головну

Гуляш кролячий

Березень, 2011

цибулини. 200 г сметани, зубок часнику, 1 ч. ложка борошна, сіль, лавровий листок, зелень петрушки.

Передня частина кролика з потрухом. Лопатки і грудинку замочити у воді з оцтом, нарізати на шматочки, вимочені в молоці печінку і легені — на смужки.

Все разом посолити, посипати розтовченим часником і підсмажити на жирі. Коли м'ясо зарум'яниться, додати посічену цибулю, влити склянку води і тушкувати на повільному вогні до готовності.

Тоді заправити м'ясо сметаною, вимішаною з борошном, додати лавровий листок і закип'ятити. Якщо соус загустий, підлити трохи води і підсолити.

Гуляш викласти в глибокий полумисок. Зверху посипати нарізаною зеленню петрушки. Окремо подати картопляне пюре і буряки з хріном.

Наверх