Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Цікаве
Цікаве

Камбала по-балтійськи

E-mail Друк PDF

Камбала по-балтійськиКамбала -  250-275  (грам),
помідори  -  50  (грам),
картопля  -  120  (грам),
масло рослинне - 20 (грам),
сметана - 30 (грам),
лимонний сік - 5(п'ять) (грам),
молодий горох -20 (грам),
зелень петрушки, сіль.

Приготовану рибу збризкують лимонним соком, накривають  кришкою  і залишають на деякий час.

Читати більше...
 

Секрети і тонкощі приготування холодцю

E-mail Друк PDF

Ногу для холодцю краще не рубати (при цьому виходить багато дрібних і гострих осколків кісток), а розпиляти ножівкою із спеціальним крупнозубим ножівковим полотном, яку можна придбати в господарських магазинах.

Каструлю для холодцю не слід сильно набивати м'ясом, оскільки при варінні м'ясо збільшиться в об'ємі, повністю покривати його і доводити до кипіння.

Читати більше...
 

Що потрібно для варіння холодцю

E-mail Друк PDF

Морква та інше коріння. Можна також окрім моркви додавати корінь петрушки або селери. Одні викидають їх, інші використовують для прикраси.

Цибуля. Цибулину обполоснути водою, не чистити, кинути в бульйон. Цибульне лушпиння додасть бульйону красивий золотистий відтінок. Після варення цибулю можна викинути.

Спеції. Перець горошком (білий або чорний, зелений кидається на початку і знімається разом з накипом і в кінці)

Читати більше...
 

У чому і як запікати буженину

E-mail Друк PDF

М'ясо для буженини можна маринувати в спеціальному маринаді або змащувати маринадом безпосередньо перед запіканням.

Як маринад можна вибрати:

Майонез. При запіканні м'яса, покритого товстим шаром майонезу, немає необхідності стежити за тим, щоб м'ясо не пересохло і не підгоріло. Також не потрібно поливати м'ясо соком під час смаження.

Читати більше...
 

Чим і як шпигувати мясо на буженину

E-mail Друк PDF

Як спеції і приправи для буженини використовують:

Часник. Його очищають, іноді ріжуть на шматочки, віджимають на часникодавці, а іноді і цілими зубчиками шпигують м'ясо. Без нього буженина не матиме такого пікантного аромату.

Морква. Інгредієнт необов'язковий, але дуже приємний. Оскільки морквина віддає м'ясу свій сік і красиво виглядає при надрізі. Для шпигування можна використовувати як кружельця морквини, так і довгі палички.

Читати більше...
 


Сторінка 5 із 8

Партнери

Большой выбор ковров: купить ковер недорого нижнем новгороде доставим до дома. | Что такое сервис купли-продажи ссылок Ответ на Вопрос в Москве.