Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Цікаве
Цікаве

Спеції і приправи до страв на грилі

E-mail Друк PDF

Приготування страв на грилі, шашлик і барбекю – це, мабуть, найздоровіші способи теплової обробки продуктів. У теплу пору року більшість людей прагнуть більше їсти на свіжому повітрі і насолоджуватися ароматними стравами на решітках. 

У кожного господаря і господині є свій спосіб і рецепт приготування шашлика або риби на грилі і багато майже магічних секретів використання спецій для цих страв.

Читати більше...
 

Маринуємо зелень

E-mail Друк PDF

Маринування зелені ні в чому не поступається засолці, хоча при такому способі заготівлі втрачається більша кількість вітамінів.

Що потрібно: зелень, сіль, цукор, оцет (лимонний сік, есенція), спеції, тара, кришки.

Процес: Вимиту крупно нарізану зелень обсушити, укласти в невеликі скляні банки і залити гарячим маринадом (на літр маринаду 25г солі, 45г цукру, 0,25л 8% оцту або 1 ст. л. 9%), стерилізувати і загорнути.

Читати більше...
 

Солимо зелень

E-mail Друк PDF

Соління зелені - це традиційний спосіб її заготівлі про запас, по-перше, така зелень точно не заграє через великий вміст солі, по-друге, сік із зелені, що виділився при зіткненні з сіллю, робить її особливо ароматною, по-третє, страви, в які додається засолена зелень, не треба солити.

Сухе соління

Що солити: будь-яку зелень.

Що потрібно: сіль і зелень, тара і кришки.

Читати більше...
 

Сушимо зелень на зиму

E-mail Друк PDF

Пізньої осені і взимку відчувається гострий брак зелені на наших столах: вірніше вона є, але в меншій кількості, ніж влітку, та й вартість її висока, а якість і смак, на жаль, не дуже хороші. Виходів тут декілька: або вирощувати зелень на своєму підвіконні, що, на жаль, не під силу багатьом працюючим людям; або заготовлювати її з літа. Адже саме влітку вона набуває свого неповторного аромату, має насичений смак і неймовірно апетитний вигляд.

Читати більше...
 

Поради із зберігання і використання сушених помідорів

E-mail Друк PDF

Зберігаються сушені помідори в олії у спеціальних місткостях з глини, скла і пластику, а також в паперових пакетах в сухому темному місці близько півроку. Також сушені помідори можна заморозити, вони зберігаються при температурі від -15°С до 1 року.

Сушені помідори, залиті олією, слід зберігати в скляній щільно закритій тарі в холодильнику в плюсовій зоні до півроку.

Укладати сушені помідори потрібно якомога щільніше, пересипаючи спеціями:

Читати більше...
 


Сторінка 7 із 8

Партнери

Большой выбор ковров: купить ковер недорого нижнем новгороде доставим до дома. | Что такое сервис купли-продажи ссылок Ответ на Вопрос в Москве.