Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Цікаве Індичка під маринадом

Індичка під маринадом

E-mail Друк PDF

Індичка 750 (грам),

цибуля ріпчаста і масло вершкове по 100 (грам),

морква 50 (грам),

чорнослив і яблука по 150 (грам),

петрушка (корінь) 30 (грам),

абрикоси  100 (грам),

варення айвове 30 (грам),

апельсини (мандарини) 250 (грам),

оцет 5(п'ять) (грам),

перчик помелений темний,

горішок мускатний,

лавровий листочок, зелень, часник, сіль.

Приготовану індичку порізати на  порції,  посмажити  аж до  золотистої скориночки і покласти в посуд для тушіння. Окремо  посмажити  цибулю,  моркву, петрушку, додати оцет, мускатний горішок,  варення, чорнослив,  ошпаренний кипятком, лавровий лист, мало бульйону, перчик, сіль, прокип'ятити, залити індичку і покласти в жарильну шафу. Протушкувати  під  кришкою  аж до  готовності, приблизно годину. В кінці викласти натертий часник  і  кріп.

Готову  індичку охолодити, викласти на тарілку і залити  соусом,  в  якому  вона  тушилася, прикрасити шматочками свіжих яблук, абрикос, апельсинів або мандаринів.