Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Цікаве Шкода і користь рисової каші

Шкода і користь рисової каші

E-mail Друк PDF

Рис вважається однією з найдавніших культур, яку вирощували люди впродовж століть. Ця крупа дуже шанувалася на сході, будучи обов'язковим щоденним продуктом вживання. Відомо, що рис відрізняється малою калорійністю, дякуючи чому жителі Азії заслужено вважаються довгожителями і дуже здоровими людьми.

Проте, дієтологи не схильні відносити рис до дієтичних продуктів, що є предметом нескінченних дискусій. Багато наших господинь включають в щотижневий раціон сім'ї рисову кашу, часто не підозрюючи про її дійсну корисність. Користь рисової каші незаперечна, вона є дуже смачними ласощами, багатими вітамінами, мінералами, які необхідні для повноцінного розвитку і функціонування організму людини.

Рис є  унікальним продуктом за вмістом складних вуглеводів, які накопичуються  в м'язах і поступово вивільняють енергію. Та варто відзначити, що користь рисової каші полягає в тому, що ці складні вуглеводи значно знижують необхідну норму цукру і жирів, які  забезпечують організм енергією.

Рис володіє абсорбентними властивостями, які активно вбирають в себе шкідливі речовини. Саме ця унікальна властивість рису робить його незамінним продуктом при дотриманні дієти, в процесі якої організм очищається від токсинів і шлаків, що накопичилися. Завдяки цьому значно поліпшується стан шкіри, волосся, нігтів, робота нервової системи, поліпшується сон і загальний стан організму.

У рисі міститься фосфор, марганець, селен, мідь, калій, кальцій, цинк, залізо, а також вітаміни групи В, вітаміни Е, РР. Незаперечна користь рисової каші на молоці, оскільки в цьому випадку вона містить кальцій, калій, тваринний білок, який необхідний організму для правильного обміну речовин.

Варто також відзначити, що користь молочної рисової каші для дитини у віці до року незаперечна, оскільки саме з цієї каші починається прикорм малюка. Рисова каша не містить клейковину - глютен, який подражнює ніжні стінки маленького шлунка, що не окріпнули, викликаючи нетравлення і алергічну реакцію.

Рис також володіє вираженою закріплюючою дією, тому широко застосовує при проносах. Він корисний людям із захворюваннями серцево-судинної системи, нирковими хворобами і судинними захворюваннями.

Кажучи  про шкоду рису, слід зазначити, що дієтологи вказують на сучасні методи обробки рисової крупи, в результаті якої виходить поширений білий очищений рис. Його також називають рафінованим.

Саме вживання такого рису пов'язують з ризиком виникнення атеросклерозу, гіпертонії, цукрового діабету  і інших хвороб. Очищений рис, як правило,  втрачає перераховані вище корисні властивості, набуваючи додаткових надмірних вуглеводів, що приводять до появи надмірної ваги.  Білий очищений рис також не рекомендується вживати людям, які страждають колітом і запорами, стверджує кулінарний сайт dietadom91.com.

Таким чином, користь рисової каші, звареної на молоці або воді очевидна, оскільки неочищений або бурий рис є справжньою криницею корисних речовин. Тому рекомендується включати цей продукт в раціон дорослих і дітей. До того ж з рису можна приготувати  багато смачних страв, які порадують всю сім'ю і принесуть  величезну користь.