Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Цікаве Кавурдак (смажене м'ясо, залите салом)

Кавурдак (смажене м'ясо, залите салом)

E-mail Друк PDF

Кавурдак (смажене м'ясо, залите салом)1(один) кг м'яса,

550 (грам) курдючного сала

1(одна) стол. ложечка солі.

Свіже бараняче (козлине, теляче, яловиче, оленяче) м'ясо або м'ясо гірського козла порізати шматками вагою 50-60 (грам), роздрібнити кістки, сильно присолити. Розтопити бараняче сало, прибрати шкварки і на цьому салі посмажити м'ясо аж до появи червоної шкірки.

Після чого м'ясо остудити, викласти в поливаний глиняний горщик чи ж в емальований посуд, зверху залити салом, герметично закупорити. Приготоване у такий спосіб м'ясо здатне зберігатися пару місяців навіть в жаркі літні дні.

З цього м'яса дозволено готувати супи, другі страви, також застосовувати його як холодну закуску з салатами і овочами.

 

Партнери

Витрин, производство  Светопрозрачные фасадные системы - Содружество Строй/ sistemy.