Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Цікаве Овочевий розсольник

Овочевий розсольник

E-mail Друк PDF

Овочевий розсольник100 (грам) рису, 3 бульби картоплі, 2(два) свіжих помідори, 2(два) солоних огірка, 2 стол. ложк. вершкового масла, 1 ложк. води, 1 головку цибулі, моркву - 1,  корінь петрушки - 1, корінь селери - 1, лавровий лист, зелень петрушки, кропу і селери, чорний мелений перець, сіль по своєму смаку

У супову каструлю налити водну масу  і довести її аж до кипіння. Покласти чищену і порізану квадратиками картоплю і виварити впродовж 10 хвилин. Після закипання водної маси, через 2 - 4 хвилини,  всипати вимитий рис, перемішати і продовжувати варити. Цибулю, моркву, корінь селери і корінь петрушки вичистити і помити. Моркву, корінь селери і корінь петрушки  порізати тоненькою соломкою, цибулю нарізувати кубиками. Все посмажити  до золотого забарвлення на сковорідці із вершковим  маслом.

Далі додати очищені і натерті на великій терці солоні огірки і порізані на маленькі шматки помідори. Протушкувати приблизно 6(шість) -7(сім) хвилин на малому вогні, зрідка розмішуючи. Вміст сковорідки викласти в суп, приперчити, присолити,  додати лавровий лист і добре перемішувати. На невеликому вогні 3 - 5 хвилини проварити . Додати нарізану зелень петрушки,  селери і кропу, довести до кипіння і подавати до столу.