Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Цікаве Овочевий суп

Овочевий суп

E-mail Друк PDF

Овочевий суп4(чотири) чашки курячого бульйону; 2(дві) чашки водної маси; 550-575 (грам) почищених і нарізаних помідорів; 1(одну) велику дуже дрібно нарізану головку цибулі; 1(один) шматочок часничку; натертий з 1(одною) чайною ложечкою солі; 8(вісім) горошинок чорного перчика; 4(чотири) шт. гвоздики; 250 (грам) порізаної квадратиками картоплі; 130 (грам) нарізаних шматочками кабачків (цуккіні); 320 (грам) порізаної великими шматочками білокочанної капусти; по 130 (грам) тоненько нарізаних моркви, селери, насіння солодкої кукурудзи, порізаний коріандр для прикраси.

Викладіть в значну каструлю помідори, цибулю, часник і залийте їх бульйоном і водою. Зав'яжіть в шматочок тоненької тканини горошинки перчика і гвоздику і викладіть в каструлю. Доведіть аж до кипіння, накрийте кришкою і варіть на малому вогні 40 хвилин, як показано тут. Після чого додайте картоплю, кабачки (цуккіні), капусту, моркву, селеру і солодку кукурудзу. Накрийте кришкою і варіть овочі аж до м'якості приблизно 10 хвилин.

Витягніть мішечок разом із спеціями.Суп перелийте в підігріту супницю і прикрасьте порізаним коріандром.