На головну

Яблука під піною

Березень, 2011

10 яблук, 1 склянка варення без сиропу (малина, вишні, суниці), 4 білки, 200 г цукру, цедра з лимона, 50 г посічених горіхів.

Яблука помити (не чистити), обережно ножем або гострою ложкою вибрати серцевину і наповнити її ягодами з варення. З цукру і 2—3 ст. ложок води зварити густий сироп. З білків збити густу піну і поволі, тонким струмочком, влити сироп, не припиняючи збивання.

До цієї маси додати цедру з лимона. Яблука викласти на вогнетривкий таріль, змащений вершковим маслом, прикрити піною і посипати горіхами. Випікати в нагрітій духовці (180 °С) протягом ЗО хв, поки піна не набере золотистого кольору.

Яблука подавати на десерт як гарячими, так і холодними.

Наверх