На головну

Паштет з копченої риби

Березень, 2011

500 г копченої риби, 1 цибулина, 2 зварених на круто яєць, 200 г вершкового масла, 2 ст. ложки олії, 1 ст. ложка майонезу, маринований солодкий червоний перець, зелень петрушки.

Рибу почистити від шкірки, відділити філе від кісток. Цибулю дрібно посікти і протушкувати на олії до прозорості. Тоді рибу, яйця і цибулю пропустити через м'ясорубку, розтерти з маслом кімнатної температури, додати майонез, посолити і вимішати на однорідну масу.

Викласти на тарілку, надавши форму оселедця, докласти голову і хвіст. Зверху прикрасити кружальцями маринованого червоного перцю і листочками петрушки. Замість очей вставити кружальця моркви. До паштету подати грінки і салат з буряків.

Наверх