Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Крупа Корисні властивості гречки

Корисні властивості гречки

E-mail Друк PDF

Корисні властивості гречкиБагата амінокислотами, вона володіє високою живильною цінністю, містить велику кількість білку — легкозасвоювані білки гречки складають 86% від загальної кількості (15% білка на 100 г крупи). Природний білок гречки подібний до білку клітин людського організму і по поживності прирівнюється до білка сої. Іноді гречку ще називають замінником м'яса — саме завдяки змісту великої кількості білка. Вона містить кальцій, фосфор, йод, вітаміни В1 і В2, В9, РР, Е і ін., багато клітковини.

Гречка багата лецитином, тому корисна при захворюваннях печінки, нервової і серцево-судинної систем. Лецитин виводить з організму холестерин, радіонукліди, шлаки, тому гречка допомагає при високому рівні холестерину. У гречці міститься рутини, тому вона здатна запобігати розширенню вен і геморою. Через достатній зміст фолієвої кислоти гречка необхідна людям з серцевою недостатністю, діабетикам і незамінна в дієтичному і дитячому харчуванні. За вмістом міді, необхідної для процесу утворення гемоглобіну і попередження недокрів'я в організмі людини, гречана крупа перевершує інші крупи. Підвищений вміст магнію в гречці покращує травлення і сприяє зниженню рівня холестерину в організмі.

Гречана каша корисна при гіпертонії. Гречана крупа має властивість знижувати кров'яний тиск. Постійне вживання в їжу гречаної каші сприяє нормальному кровотворенню, підтримує на належному рівні діяльність нервової, ендокринної і системи виділення організму. Гречка укріплює капіляри і детоксифицирует печінку, дуже корисна для кишечника, особливо при замках крім того, допомагає позбавитися легкої депресії, піднімаючи рівень допаміну.

Встановлено, що по фізіологічних нормах харчування в рік людині потрібно не менше 8 кг гречаної крупи. Однією з найпопулярніших і ефективніших дієт вважається гречана дієта. Гречка не тільки допомагає скинути зайву вагу без сильних негативних відчуттів, але і очистити організм від шлаків і токсинів. На основі гречки навіть базується антиракова дієта лікаря Ласкіна.

Препарати з квіток і листя гречки зменшують крихкість і проникність кровоносних судин, прискорюють загоєння ран, благотворно діють при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, скарлатині, корі, променевій хворобі. Таку різноманітну дію гречки учені пояснюють не тільки багатим хімічним складом, але і великим вмістом в листі і квітках рутину, що володіє Р-вітаміноподібною дією.