Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Крупа Крупа гречана

Крупа гречана

E-mail Друк PDF

Крупа гречанаГречана крупа виробляється з ядер добірних зерен крупи гречаної, очищених від грубої оболонки, оброблених парою, потім роздроблених і дбайливо відшліфованих до закруглення граней. Подрібнення дає крупі переваги перед цілісною гречаною крупою-ядрицею, оскільки сприяє кращому збереженню живильних речовин і вітамінів.

Завдяки м'якості і ніжній структурі, крупа гречана легше, ніж гречка-ядриця засвоюється організмом. Тому її часто дають дітям або людям літнього віку, що потребують легко засвоюваної їжі. Крупа рекомендована для дітей, людей з ослабленим шлунком і для старшого покоління. Багатий вміст в крупі найважливіших мікроелементів і найменший зі всіх круп зміст жиру, надає їй високу біологічну цінність продукту. У 100 грамах продукту міститься добова потреба людини в таких найважливіших мінералах, як: залізо, магній, цинк, селен і мідь. Споживання крупи нормалізує енергетичний обмін, попереджає атеросклероз, захищає клітини від радіаційних пошкоджень.

Страви з крупи гречаної підвищують захисні сили організму, покращують кровотворення, сприяють швидкому відновленню сил після хвороби, виведенню радіонуклідів і шлаків. Крупа рекомендується для приготування ніжних дієтичних страв при порушеннях травлення, цукровому діабеті, тривалих стресових навантаженнях, тривалому лікуванні антибіотиками, а також для стабілізації роботи серця і підшлункової залози.