Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Новини Найдавніший у світі сир був знайдений поряд з тілами китайських мумій

Найдавніший у світі сир був знайдений поряд з тілами китайських мумій

E-mail Друк PDF

Найдавніший у світі сир були виявлений на тілах мумій, похованих у китайській пустелі Такла-Макан. Мумії, кожній з яких близько 3800 років, були поховані з шматками сиру, який, очевидно, повинен був служити для померлого смачною закускою в загробному житті.

За словами німецьких вчених з Інституту молекулярної клітинної біології та генетики, які виявили цю знахідку, цей сир робився досить простим способом, він був поживний і легко засвоювався. Фахівці вважають, що сир був виготовлений шляхом змішування молока з сумішшю бактерій і дріжджів (така закваска досі використовується для виробництва кефіру).

Знайдені шматочки сиру були закріплені навколо голови і шиї мумій, які датуються 1615 р. до н.е. Природно, зараз сир не є їстівним, але свідчить про процес сироваріння стародавніх людей.