Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Новини Американці злякалися французьких сирних кліщів

Американці злякалися французьких сирних кліщів

E-mail Друк PDF

США і Франція опинилися на межі торгової війни. Виною тому — французький сир мімолет, заборонений до ввезення Американським управлінням з контролю за якістю харчових продуктів.

Мімолет — всесвітньо відомий французький сир з Лілля. Його готують з коров'ячого молока з використанням кліщів — ними спеціально покривають сир під час його дозрівання. Кліщі прогризають в кірці ходи, що впливає на смак сиру. Самих комах перед продажом скидають з поверхні сиру потоком стислого повітря. Деякі мікроскопічні кліщі, проте, все ж таки залишаються в сирі.

Саме остання обставина це і насторожила Американське управління з контролю за якістю харчових продуктів. Притому що мімолет вже близько 20 років продавався в магазинах США, названа організація вирішила, що цей продукт становить загрозу для здоров'я американців, і, обізвавши його «брудною, смердючою, такою, що розклалася, масою», заборонила до ввезення в Штати.

З часу вступу у силу заборони були вилучені 1,5 тонни «мімолета», які знаходяться зараз на митному складі у Нью-Джерсі. Виробники (сировари Лілля, його околиць і сусіднього департаменту Па-де-кале) зазнають великих збитків (щорічний дохід від продажів у США становив 600 тисяч євро).

У США любителі мімолета проводять маніфестації за повернення улюбленого сиру і організовують протестні співтовариства у соцмережвх. У Франції ж пригадують події 2009 року, коли у відповідь на заборону Євросоюзом імпорту американської яловичини з ГМО американці підвищили мита на рокфор, і події дальшого 2003 року, коли адміністрації Джорджа Буша у відповідь на критику Парижем американського вторгнення до Іраку пропонувала бойкотувати французькі вина. Загалом, знайома ситуація: Росія приблизно так само воювала з грузинськими винами і українськими сирами.