Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Новини Як приготувати пампушки з курагою?

Як приготувати пампушки з курагою?

E-mail Друк PDF

Для приготування знадобиться: 125 грам молока, 250 грам муки, чайна ложка вершкового масла, 1 яйце, 150 грам дрібного цукру, чайна ложка сухих дріжджів, чверть чайної ложки солі і півкіло абрикос для начинки (можна замінити курагою).

Молоко підігрівають з маслом до тих пір, поки масло не розтане. Яйця збивають з 50 грамами цукру і щіпкою солі. В кінці збивання додають дріжджі і молоко з маслом. Продовжуючи збивати, вводять просіяну муку і замішують тісто. Готове тісто кладуть в змащену рослинною олією миску, накривають харчовою плівкою і залишають на годину в теплому місці. Тим часом можна приготувати начинку з абрикосів (вимити фрукти, вийняти кісточки і нарізувати кубиками) або кураги.

Після закінчення години, тісто розкачують, нарізають кружечки як на вареники, в серединку кожного кружечка кладуть по чайній ложці начинки (у випадку з абрикосами, додають ще і по щіпці цукру), збирають краї і надають пампушці форму кулі. Або відщипуйте від тіста невеликі шматочки і формуйте кожну пампушку окремо, вдавлюючи начинку пальцем.

Смажать пампушки у фритюрі до золотистого кольору, кілька разів перевертаючи з боку на бік. Масло не повинне бути дуже гарячимо, щоб тісто рівномірно пропеклося всередині і зарум'янилося зовні. Перед подачею готову страву присипають цукровою пудрою.

Більше інформації про це можна прочитати на сайті для жінок http://womendaily.net/.