На головну

Пальчики з мороженої риби

Березень, 2011

1 кг мороженої риби, 100 г булки, 0,5 л молока, 6 яєць, 2 цибулини, 4 ст. ложки тертого хріну, 5 г вершкового масла, олія, сухарі з булки, борошно, оцет, зелень петрушки, мелений перець, сіль.

Рибу розморозити у холодній воді з оцтом, зняти шкіру і відділити філе від кісток. Філе посікти, додати намочену в молоці і легко відтиснуту булку, 4 яйця, натерту на дрібній тертці цибулю, перець, сіль І продовжувати сікти до утворення однорідної маси. Якщо вона зарідка, додати мелені сухарі з булки.

Вироблені пальчики обкачати в борошні, вмочати у збиті молоком 2 яйця, тоді обкачати в сухарях і смажити на гарячій олії. Перед подачею на стіл полити розтопленим маслом і поставити на 10 хв у духовку.

Готові пальчики посипати тертим хріном і прикрасити нарізаною зеленню петрушки.

Наверх