Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Русский вариант Индейка под маринадом

Индейка под маринадом

E-mail Друк PDF

Индейка под маринадомИндейка 750 (грамм),

лук репчастый и масло сливочное по 100 (грамм),

моркови 50 (грамм),

чернослив и яблоки по 150 (грамм),

петрушка (корень) 30 (грамм),

абрикосы  100 (грамм),

варенье айвовое 30 (грамм),

апельсины (мандарины) 250 (грамм),

уксус 5(пять) (грамм),

перчик помеленный темный,

орешек мускатный,

лавровый листочок, зелень, чеснок, соль.

Приготовленную индейку порезать на  порции,  пожарить  вплоть до  золотистой корочки и положить в посуду для тушения. Paздельно  пожарить  лук,  морковь, петрушку, добавить уксус, мускатный орешек,  варенье, чернослив,  ошпаренный кипятком, лавровый листик, мaло бульона, перчик, соль, прокипятить, залитьиндейку и положить в жарочный шкаф. Протушить  под  крышкой  вплоть до  готовности, приблизительно часа. В конце выложить натертый чеснок  и  укропчик.

Готовую  индейку охладить, выложить на блюдо и залить  соусом,  в  котором  она  тушилась, прикрасить кусочками свежих яблок, абрикосов, апельсинов либо мандаринов.