Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Русский вариант Калжа-закуска

Калжа-закуска

E-mail Друк PDF

Калжа-закускаГовядина или же баранина либо конина 167 (грамм),

чеснок 16 (грамм),

уксус (9%) 5(пять) (грамм),

комбижир для обжарки 4(четыре) (грамм),

лук маринованный 30 (грамм),

специи.

Мясо обработать в виде пласта толщиной 1-2 см., сверху обсыпать перчиком, толченым чесноком, солью, очень хорошо растереть и, сбрызнув уксусом, завернуть в виде рулета, перевязать шпагатом.

Жарить на сковородке, потом протушить вплоть до готовности. Охладив, порезать кружками.

Подают калжу в закусочной тарелке.