Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Русский вариант Кавурдак (жареное мясо, залитое салом)

Кавурдак (жареное мясо, залитое салом)

E-mail Друк PDF

Кавурдак (жареное мясо, залитое салом)1(один) кг мяса,

550 (грамм) курдючного сала,

1(один) стол. ложечка соли.

Свежее баранье (козлиное, телячье, говяжье, оленье) мясо либо мясо горного козла порезать кусками весом 50-60 (грамм), раздробить кости, сильно присолить. Растопить баранье сало, убрать шкварки и на этом сале пожарить мясо вплоть до появления красной корки.

После чего мясо остудить, выложить в обливной глиняный горшок или же в эмалированную посуду, сверху залить салом, геpметично закупорить. Приготовленное таким способом мясо cпоcобно храниться пару месяцев даже в жаркие летние дни.

Из этого мяса разрешено приготовлять супы, вторые блюда, также применять его как холодную закуску с салатами и овощами.

 

Партнери

http://avtopremial.ru/ . https://tut-zdorovo.ru/