Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Русский вариант Консистенция для гриля

Консистенция для гриля

E-mail Друк PDF

Консистенция для гриляКрупный лук-порей 700 (грам). Консистенция сливоч. масла с укусом -  3(три) стол. ложечки. Сухой тимьян - 1(одна) чайная ложечка. Сухая трава оре гано - 2(две) чайные ложечки. Измельченный чеснок 1/4 чайной ложечки. Соль, перчик по своему вкусу. Филе говядины - 1(один) кг. Большые креветки - 450 (грам). Не веcьмa острый кетчуп - 1\3 чашки. Лимонный сок - 2(две) чайные ложечки. Оливковое масло - 2(две) чайные ложечки. Помидоры - 6(шесть) шт. Сахар - 2(две) чайные ложечки.

 

Обрежьте корни и концы листочков у лука-порея, порежьте лук впродоль на две части, сполосните прохладной водой. В высокую сковородку либо широкую кастрюлю налейте водной мaccы на 2(два) сантиметра и на большом огне доведите вплоть до кипения. Выложите в водную массу лук-порей, прокипятите 10 мин. до мягкости. Слейте водную массу и переложите лук в тарелку, заправьте оливковым маслом, смешанным с уксусом.

Пока готовится лук, в чашке приготовьте консистенцию из тимьяна, орегано, измельченного чесночка, добавив полторы чайной ложечки соли и половину чайной ложечки перчика. Натрите филе консистенцией из специй.

Почистите креветки, сполосните прохладной водой и просушите. В миске перемешайте креветки с кетчупом, лимонным соком и оливковым маслом. На 2 коротких шампура (20 см) нанизьте креветки, оставьте немного консистенции для последующего использования.Срежьте у помидоров приблизительно 2(два) сантиметра сверху и веcьмa утонченный кусочек снизу, чтоб их можно было положить. Присыпьте верхушки помидоров сахаром, добавьте 1(одну) чайную ложечку перчика и половину чайной ложечки соли.

Лук-порей и помидоры готовьте на решетке гриля на протяжении 15 мин. на небольшом огне, 1 раз переверните помидоры и периодично помешивайте лук-порей. Положите на блюдо.

Выложите говядину на решетку гриля и готовьте на небольшом огне 15 мин., в случае если вы желaете, чтоб она была чуть поджаренной, либо более , то готовьте до желаемой степени готовности. Через 5(пять) мин. с начала приготовления мяса добавьте к нему креветки. Переворачивайте их время от времени, смазывая соусом из миски, и готовьте, пока не подрумянятся.

Пред подачей на стол порежьте мясо на внушительные кусочки, положите на блюдо совместно с лучком-пореем, помидорами и креветками.

Время подготовки: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Порции: 6(шесть) порций.