Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Русский вариант Овощной суп

Овощной суп

E-mail Друк PDF

Овощной суп4(четыре) чашки куриного бульона; 2(два) чашки водной мaccы; 550-575 (грамм) почищенных и нарезанных помидоров; 1(один) большая очень мелко нарезанная головка лука; 1(один) кусочек чесночка; натертый с 1(один) чайной ложечкой соли; 8(восемь) горошинок чорного перчика; 4(четыре) шт. гвоздики; 250 (грамм) порезанного квадратиками картофеля; 130 (грамм) нарезанных кусочками кабачков (цуккини); 320 (грамм) порезанной большими кусочками белокочанной капусты; по 130 (грамм) тоненько нарезанных морковки, сельдерея, семян сладкой кукурузы, порезанный кориандр для украшения.

Выложите в внушительную кастрюлю помидоры, лук, чеснок и залейте их бульоном и водой. Завяжите в кусочек тоненькой ткани горошинки перчика и гвоздику и выложите в кастрюлю. Доведите вплоть до кипения, накройте крышкой и варите на малом огне 40 мин.. После чего добавьте картофель, кабачки (цуккини), капусту, моркови , сельдерей и сладкую кукурузу. Накройте крышкой и варите овощи вплоть до мягкости приблизительно 10 мин..

Вытащите мешочек вместе с специями.Суп перелейте в подогретую супницу и украсьте порезанным кориандром.