Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Русский вариант Сливочный соус с желтками

Сливочный соус с желтками

E-mail Друк PDF

Сливочный соус с желтками1(один) чашка овощного бульона или же отвара,

5(пять) чашек сливок,

1 стол. ложечка постного масла,

2 желтка,

1 стол. ложечка сахара,

соль.

 

В цеженный остуженный бульон или же отвар добавить масло, сливки, прокипятить, охладить, влить растертые с сахаром желтки, соль и прогреть без кипения.

Соус подают к отварным репе, брюкве.