Професійна кухня

  • Увеличить размер шрифта
  • Размер шрифта по умолчанию
  • Уменьшить размер шрифта
Home Русский вариант Сметанный соус на белоснежном бульоне

Сметанный соус на белоснежном бульоне

E-mail Друк PDF

Сметанный соус на белоснежном бульоне750 (грам). белоcнежного бульона,

50 (грамм) муки,

50 (грамм) постного масла,

250 (грамм) сметаны,

1/4 (грамм) молотого перчика.

В белоcнежный соус, приготовленый на мясном либо рыбном булькне, вылить сметану (норма должна колебаться от 150 вплоть до 500-550 (грамм) на 1(один) кг соуса).  Добавить соль, помеленный перчик, прокипятить и сцедить. Соус подавать к мясным, овощным, рыбным блюдам.

Применять для приготовления производных соусов.