На головну

Шарлотка пісочна з білковою піною

Березень, 2011

Т і с т о: 300 г борошна, 250 г маргарину, 1 ст. ложка цукру, З жовтки, 1 —2 ст. ложки сметани, сік і цедра з 0,5 лимона.

Начинка: 0,5-літрова банка агрусового джему, 3 білки, 150 г цукру, 50 г посічених горіхів, 1 сг. ложка мелених сухарів з булки. Маргарин посікти з просіяним борошном, додати цукор, жовтки, цедру і сік з лимона, сметану і замісити туге тісто.

Винести його на 2 год в холодне місце (тісто можна приготувати і напередодні). Розкачати корж і викласти його на вистелену промащеним папером торті вш цю, поколоти виделкою і пекти в нагрітій духовці (220 °С) протягом 3О хв.

На випечений корж накласти джем, вимішаний з 1 ст. ложкою мелених сухарів з булки, і збиту з цукром білкову піну. Зверху посипати посіченими горіхами і покласти на 15—20 хв в духовку, поки піна не набере золотистого кольору.

Спечену шарлотку обережно викласти на тортову тарілку і нарізати як торт.

Наверх