На головну

Суп з солених огірків з рисом

Березень, 2011

300 г костей, 2—3 солені огірки, морквина, корінь і зелень петрушки, цибулина, 1 2 сирі жовтки, сіль, варений ис.

Кості помити, порубати, залити 1,5 л холодної води і варити на повільному вогні. Як закипить, зняти піну, посолити, покласти почищені овочі і продовжувати варити до готовності.

Тоді бульйон процідити, додати натерті па грубій тертці огірки. Влити за смаком розсолу з огірків і посолити.

Дати супу настоятися і перед подачею заправити розтертими з бульйоном жовтками, підігріти, але не кип'ятити. Перед подачею на стіл розкласти в тарілки рис, посипати зеленню петрушки.

Наверх