На головну

Суп томатний з рисом

Березень, 2011

Суп: 500 г костей з м'ясом, морквина, корінь петрушки, цибулина, 1—2 склянки томатного соку, сіль, цукор, зелень петрушки. Рис: 200 г рису, 1 ч. ложка вершкового масла, сіль.

Кості порубати і разом з м'ясом промити холодною водою. Тоді залити 1,5 л води і варити на повільному вогні. Коли закипить, зняти піну, посолити і покласти почищені овочі, а також припечену цибулю разом з лушпинням. Варити до готовності м'яса.

Тоді бульйон процідити, влити томатний сік, заправити сіллю, цукром, довести до кипіння і дати супу відстоятися. Перед подачею на стіл розкласти до глибоких тарілок по столовій ложці відварного рису, залити супом і посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки. Можна додати за смаком сметану.

РИС ПРИГОТУВАТИ ТАК: спочатку промити його холодною водою, тоді залити гарячою — нарівні з рисом, посолити, додати масло, накрити і варити на повільному вогні до готовності. Коли вода википить, додати 0,5 склянки бульйону.

Щоб рис був розсипчастим, не треба його мішати.

Наверх